Můj druhý svět

OBLIBENE RECEPTY

Velikonoční masová roláda

Velikonoční masová roláda

17017velikonocnirola

 

 Připravte si

čerstvý špenát
Rozhodně čerstvý, na mražený zapomeňte. Špenátové listy už jsou dnes našrěstí zcela běžně k mání.
250 g
cibulka
Použijte jarní cibulku s natí.
1 ks
česnek 2 stroužky
vejce 3 ks
sůl
pepř

vepřové nebo telecí maso                                                   600-800 g

-----------------------------------------------------------------------

                                                           

Na Velikonoce si můžeme dovolit i dražší telecí. Kupte ho u řezníka a požádejte ho rovnou, aby vám uřízl telecí kýtu tak, že z ní budete mít rovnou plát na roládu. Tenhle servis vám v supermarketech nikdy neposkytnou.
POSTUP:
Spařte 250 g čerstvého špenátu vařící vodou (této technice se říká blanšírování), špenát sceďte a drobně nasekejte.

Na pánvi zpěňte na lžíci másla 1 drobně nakrájenou cibulku a 2 nasekané stroužky česneku, přidejte špenát, zalijte ho 3 rozšlehanými vejci se solí a pepřem. Míchejte, až se vejce srazí, a pak nechte trochu zchladnout.

Připravte si plát z 600 - 800 g libového vepřového nebo telecího masa. Maso naklepejte, osolte a opepřete. Pokryjte nádivkou, srolujte, svažte provázkem, vložte do pekáčku, podlijte, přidejte nakrájenou cibuli a nasekaný stroužek česneku, vložte do horké trouby a pečte 15 minut při vyšší teplotě. Potom teplotu zmírněte a zvolna pečte doměkka.

Podle potřeby podlévejte a přelévejte šťávou. Nakonec šťávu přeceďte a zahustěte máslovou kuličkou. Podávejte s různě upravenými brambory a zeleninovým salátem.