Můj druhý svět

OBLIBENE RECEPTY

Mazanec sváteční - bochánek

Suroviny:
750 g mouky (1/2 hladká + 1/2 hrubá), sůl, 140 g jemného cukru, 180 g másla, vanilka, cca 1/4 l mléka, 4 kostky cukru, 40 g droždí, 4 žloutky, 50 g mandlí, 50 g hrozinek, 30 g citronát, tuk na potření plechu, 1 celé vejce 

Postup:
Necháme vykynout kvásek z mléka, kostkového cukru, droždí a trochy mouky.
Na vále si připravíme mouku, sůl, rozdrobené máslo, cukr, vanilku a citronovou kůru. Zaděláme vzešlým kváskem a přidáme ve zbylém mléce rozšlehané žloutky.
Vypracujeme tuhé a hladké těsto, do kterého dáme polovinu na nudličky nakrájených mandlí, hrozinky a citronát. Těsto necháme zakryté v míse kynout na teplém místě minimálně hodinu. Z těsta připravíme bochánek (nebo dva malé), položíme na pomaštěný plech (možno také vyložený papírem na pečení) a necháme ještě půl hodiny kynout.
Pomažeme rozšlehaným celým vejcem, na středu uděláme nožem kříž a bochánek posypeme druhou polovinou mandlí.
Vložíme do předehřáté trouby, kterou po pár minutách stáhneme na cca 180 oC a pečeme asi 45 minut. Ihned po upečení bochánek pocukrujeme!

Žádné komentáře